Biscuits sablés en forme de fleurs

Voici la recette de biscuits sablés facile qui va vous plaire : les biscuits tendres à la confiture. C’est la recette pratique car vous pouvez faire la pâte en avance, elle se garde bien dans le frigo pendant quelques jours. Souvent je fais la pâte la veille ou même deux jours avant.

Et bien sûr, les biscuits ont la forme des fleurs : c’est ce qu’on trouve sur mon blog, des fleurs !

On commence avec la préparation de la pâte.

Pâte sablée avec poudre d’amande aux oranges

Appelée aussi pâte sucrée, cette pâte est facile à faire est le résultat est super bon ! J’ai ajouté un ingredient spécial, le jus d’orange, pour rendre les biscuits encore plus délicieux.

Temps de préparation : 15 minutes (+ 3 heures de repos)
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (30-35 biscuits) :

  • 1 œuf entier
  • 150 g de beurre
  • 200 g de poudre d’amandes
  • 80 g de sucre en poudre
  • 200 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de jus d’orange pressé
  • 2 petites cuillères de zeste d’orange

Ingrédients-biscuits-sablés

Mélanger le sucre et le beurre ramolli dans un saladier. Ajouter l’œuf, la farine et les amandes.

Malaxer pour obtenir une masse homogène. Ajouter le jus fraîchement pressé et la zeste d’orange.

Mélanger tout à la cuillère, et finir à la main. Écraser la pâte avec la paume de la main plusieurs fois pour bien amalgamer le tout.

Emballer la pâte dans un film plastique alimentaire et réserver au réfrigérateur (je divise la pâte en 2 ou 3 boules selon mon projet). La pâte doit rester au réfrigérateur minimum 3 heures.

Préparation de biscuits en forme de fleurs

Pour faire les biscuits j’ai utilisé 3 emporte-pièces en forme de fleur à 5 pétales de la différente taille.

J’ai combiné ces emporte-pieces pour obtenir 5 formes de fleurs : fleur petite, moyenne, grande, fleur “ajourée” et fleur avec le centre à la confiture. Voilà comment j’ai procédé.

Préchauffer le four à 180°.

Déposer la pâte sur un plan fariné. Étaler la pâte au rouleau sur 1/2 cm d’épaisseur. Gardez toujours un peu de la farine près de soi pour fariner le rouleau et ses mains si besoin.

Recette de biscuits sablés aux oranges

Ensuite, découper la pâte à l’aide d’emporte-pièces : utilisez les différentes tailles. J’ai utilisé un bouchon de liège pour pouvoir mettre des morceaux d’abricots de la confiture sur certains sablés.

Recette de biscuits sablés à la confiture

Déposer les sablés sur une plaque garnie d’un papier de cuisson.

Cuire 14-15 min environ en surveillant la cuisson: sortir les sablés quand ils ont la coloration dorée.

Bon appétit !